食品廠微生物實驗室基本要求（上）

來源：上海冠戈|發布時間：2019-07-05| 瀏覽數：載入中...

一、選址

1.實驗室應選擇在清潔安靜的場所，遠離生活區，鍋爐房與交通要道；?

2.實驗室應選擇在光線充足，通風良好的場所，要與生產加工車間有一定距離；

?

3.實驗室應選擇在方便扦樣與檢驗，距離車間較近的工作場所。?

二、結構與部局

根據生產實際需要，一般工廠應設置細菌與理化檢驗兼有的綜合實驗室，主要包括以下三大部分：細菌實驗室、理化實驗室、辦公室。

1、辦公室

2、理化分析實驗室

（或者和細菌檢驗操作室合并）

①理化分析室（兼作感觀檢驗室）?

②儀器室（兼放細菌室顯微鏡等少量儀器）?

3、細菌實驗室

①細菌檢驗操作室；?

②無菌室；?

③培養基制作室；

④洗滌消毒室；